PINSERIA ROMANA

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PINSA ROMANA

La pinsa romana, per la sua antica origine, viene considerata l’antenata della pizza; grazie ad un impasto leggero a base di farina di frumento, riso e soia, la pinsa risulta croccante fuori e morbida dentro.

Rispetto alla pizza tradizionale, ha meno calorie ed ha un’alta percentuale di acqua che rende l’impasto molto più idratato, inoltre, la lunga lievitazione, di minimo 48 ore, fa sì che risulti più digeribile.

La parola pinsa deriva dal latino “pinsère” che significa allungare, quindi l’atto di schiacciare e pestare.
Infatti, secondo la ricetta originale, la pinsa romana era una schiacciata dalla forma allungata a base di acqua e cereali misti (orzo, farro, miglio).

Questa schiacciata, composta da ingredienti poveri, veniva preparata anticamente dai contadini romani che la condivano con sale ed erbe aromatiche.

Oggi, in chiave moderna, possiamo gustare la “pinsa” arricchendola con gli ingredienti più svariati.

PINSE CLASSICHE

Marinara: Pomodoro, battuto di acciughe, aglio, prezzemolo, capperi, peperoncino
Margherita: Pomodoro, mozzarella, basilico
Rosaria: Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, origano
Diavola: Pomodoro,mozzarella, spianata calabrese piccante
Cotto e funghi: Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi freschi
Capricciosa: Pomodoro, mozzarella, carciofi, cotto, funghi freschi, olive
Wurstel e Patatine: Pomodoro, mozzarella, wurstel, patatine fritte
Bata Boom: Pomodoro, mozzarella, bacon, patatine fritte
Bufalina: Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico
Ortolana: Pomodoro, mozzarella, verdure grigliate
Nuda & Cruda: Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo
Porcina: Pomodoro, mozzarella, salsiccia, porcini, rucola
Catulla: Pomodoro, mozzarella, spianata piccante, funghi porcini
Rapace: Pomodoro, mozzarella, rape nfucate, salsiccia
5 Formaggi: Mozzarella, gorgonzola, grana, fontina, scamorza affumicata

€ 5,00
€ 5,00
€ 6,00
€ 8,00
€ 8,00
€ 8,00
€ 7,50
€ 8,00
€ 8,50
€ 8,00
€ 8,00
€ 10,0
€ 10,0
€ 9,00
€ 8,00

PINSE CLASSICHE

Marinara: Pomodoro, battuto di acciughe, aglio, prezzemolo, capperi, peperoncino

€ 5,00

Margherita: Pomodoro, mozzarella, basilico

€ 5,00

Rosaria: Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, origano

€ 6,00

Diavola: Pomodoro,mozzarella, spianata calabrese piccante

€ 8,00

Cotto e funghi: Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi freschi

€ 8,00

Capricciosa: Pomodoro, mozzarella, carciofi, cotto, funghi freschi, olive

€ 8,00

Wurstel e Patatine: Pomodoro, mozzarella, wurstel, patatine fritte

€ 7,50

Bata Boom: Pomodoro, mozzarella, bacon, patatine fritte

€ 8,00

Bufalina: Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico

€ 8,50

Ortolana: Pomodoro, mozzarella, verdure grigliate

€ 8,00

Nuda & Cruda: Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo

€ 8,00

Porcina: Pomodoro, mozzarella, salsiccia, porcini, rucola

€ 10,0

Catulla: Pomodoro, mozzarella, spianata piccante, funghi porcini

€ 10,0

Rapace: Pomodoro, mozzarella, rape nfucate, salsiccia

€ 9,00

5 Formaggi: Mozzarella, gorgonzola, grana, fontina, scamorza affumicata

€ 8,00

PINSE BIANCHE

Crudaiola: Mozzarella in cottura, pomodorini, rucola
Caprese: Mozzarella, pomodorini, rucola (tutto in uscita)
Tizio: Mozzarella, prosciutto cotto, stracchino
Tirolese: Mozzarella, speck, brie
Zuccotta: Mozzarella, crema di zucca, pancetta aff., scamorza affumicata, pepe
Cima: Mozzarella, rape nfucate, datterino giallo, provola affumicata
Stracciata: Mozzarella, pomodorini gialli e rossi, stracciatella, basilico
Mortacci: Mozzarella, mortadella, pistacchi, stracciatella
Flaviana: Mozzarella, bufala affumicata, speck, noci
Re Salomone: Mozzarella, salmone norvegese, zucchine grigliate, stracchino
Zuzzurra: Mozarella, tonno, zucchine grigliate, cipolla di Tropea, origano
Lupiae: Bufala, melanzane grigliate, pomodorini scattarisciati, basilico
Tuscolana: Mozzarella, speck, funghi, brie, rucola
Boario: Mozzarella, guanciale, pomodorini gialli, gorgonzola, prezzemolo
Bel Amì: Mozzarella, bresaola, funghi freschi, grana, pan grattato tutto in cottura, rucola in uscita
Sfilacciata: Mozzarella, pulled pork (capocollo affumicato e sfilacciato), cipolla caramellata (CBT 80° 40″), salsa artigianale BBQ al whisky
Pariolina: Mozzarella, salmone affumicato, stracciatella al pistacchio, granella di pistacchio

€ 7,50
€ 5,00
€ 6,00
€ 8,00
€ 10,0
€ 10,0
€ 10,0
€ 10,0
€ 10,0
€ 12,0
€ 9,00
€ 10,0
€ 10,0
€ 10,0
€ 10,0
€ 10,0

€ 13,0

PINSE BIANCHE

Crudaiola: Mozzarella in cottura, pomodorini, rucola

€ 7,50

Caprese: Mozzarella, pomodorini, rucola (tutto in uscita)

€ 7,50

Tizio: Mozzarella, prosciutto cotto, stracchino

€ 8,50

Tirolese: Mozzarella, speck, brie

€ 8,50

Zuccotta: Mozzarella, crema di zucca, pancetta aff., scamorza affumicata, pepe

€ 10,0

Cima: Mozzarella, rape nfucate, datterino giallo, provola affumicata

€ 10,0

Stracciata: Mozzarella, pomodorini gialli e rossi, stracciatella, basilico

€ 10,0

Mortacci: Mozzarella, mortadella, pistacchi, stracciatella

€ 10,0

Flaviana: Mozzarella, bufala affumicata, speck, noci

€ 10,0

Re Salomone: Mozzarella, salmone norvegese, zucchine grigliate, stracchino

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Zuzzurra: Mozarella, tonno, zucchine grigliate, cipolla di Tropea, origano

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Lupiae: Bufala, melanzane grigliate, pomodorini scattarisciati, basilico

€ 10,0

Tuscolana: Mozzarella, speck, funghi, brie, rucola

€ 10,0

Boario: Mozzarella, guanciale, pomodorini gialli, gorgonzola, prezzemolo

€ 10,0

Bel Amì: Mozzarella, bresaola, funghi freschi, grana, pan grattato tutto in cottura, rucola in uscita

€ 10,0

Sfilacciata: Mozzarella, pulled pork (capocollo affumicato e sfilacciato), cipolla caramellata (CBT 80° 40″), salsa artigianale BBQ al whisky

€ 10,0

Pariolina: Mozzarella, salmone affumicato, stracciatella al pistacchio, granella di pistacchio

€ 13,0

LE ROMANE

Amatriciana: Pomodoro, mozzarella, guanciale, pecorino romano DOP, pepe
Gricia: Mozzarella, guanciale, pecorino romano DOP, pepe
Cacio&Pepe: Mozzarella, pecorino romano, pepe
Carbonara: Mozzarella, tuorlo d’uovo, guanciale, pecorino romano, pepe
Porcara: Mozzarella, porchetta romana, patate al forno, rosmarino

€ 8,50
€ 8,50
€ 7,50
€ 10,0
€ 10,00

LE ROMANE

Amatriciana: Pomodoro, mozzarella, guanciale, pecorino romano DOP, pepe

€ 8,50

Gricia: Mozzarella, guanciale, pecorino romano DOP, pepe

€ 8,50

Cacio e pepe: Mozzarella, pecorino romano DOP, pepe

€ 7,00

Carbonara: Mozzarella, tuorlo d’uovo, guanciale, pecorino romano, pepe

€ 10,0

Porcara: Mozzarella, porchetta romana artigianale, patate al forno, rosmarino

€ 10,0

LE NOSCE

Marangi: Mozzarella, melanzane grigliate, patate al forno, pomodori secchi, rosmarino, prezzemolo
Capitosta: Mozzarella, capocollo salentino, carciofi grigliati, sfoglie di caprino, mandorle tostate
Capasa: Mozzarella, melanzane e pomodori in agrodolce, menta, olive celline, sfoglie di caprino
Stria: Mozzarella, spianata piccante, melanzane fritte, stracciatella, olive nere, basilico
Terrae: Pinsa al grano arso, spunzali (CBT 80° 40″), pomodori conditi (CBT 68° 45″), roselline di lampascioni fritti, sfoglie di caprino, prezzemolo, pepe

€ 8,50
€ 10,0
€ 10,0
€ 11,0
€ 11,0

LE NOSCE

Marangi: Mozzarella, melanzane grigliate, patate al forno, pomodori secchi, rosmarino, prezzemolo

€ 8,50

Capitosta: Mozzarella, capocollo salentino, carciofi grigliati, sfoglie di caprino, mandorle tostate

€ 10,0

Capasa: Mozzarella, melanzane e pomodori in agrodolce, menta, olive celline, sfoglie di caprino

€ 10,0

Stria: Mozzarella, spianata piccante, melanzane fritte, stracciatella, olive nere, basilico

€ 11,0

Terrae: Pinsa al grano arso, spunzali (CBT 80° 40″), pomodori conditi (CBT 68° 45″), roselline di lampascioni fritti, sfoglie di caprino, prezzemolo, pepe

€ 11,0

LE DOLCI

Spilusa: Pinsa con Nutella, pistacchi, mandorle, croccantini soffiati alla nocciola, noci e cioccolato bianco
Coccobello: Pinsa con Nutella, cocco, croccantini soffiati alla nocciola,

€ 7,00
€ 7,00

LE DOLCI

Spilusa: Pinsa con Nutella, pistacchi, mandorle, croccantini soffiati alla nocciola, noci e cioccolato bianco

€ 7,00

Coccobello: Pinsa con Nutella, cocco, croccantini soffiati alla nocciola,
€ 7,00

SFIZI

Patatine fritte
Chips rustiche
Chips rustiche cacio&pepe
Polpette di melanzane e scamorza 8 pz
Crocchette di patate paesane 10 pz
Pittule
Fritto misto

€ 4,00
€ 4,00
€ 5,00
€ 6,00
€ 6,00
€ 5,00
€ 7,00

SFIZI

Patatine fritte

€ 4,00

Chips rustiche

€ 4,00

Chips rustiche cacio&pepe

€ 5,00

Polpette di melanzane e scamorza 8 pz

€ 6,00

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Pittule

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Fritto misto

€ 7,00

BEVANDE

Coca Cola / Coca Zero / Fanta vetro 33cl
Ichnusa Non Filtrata
Becks
Heineken
Tennent’s 33 cl

€ 2,00
€ 3,00
€ 2,50
€ 2,50
€ 3,00

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BIRRE SPECIALI E ARTIGIANALI

Norbertus Kardinal Rossa 50cl
Norbertus Weiss 50cl
Kwak Belgian Strong Ale 33cl
Spaceman Ipa 33cl
PunkIpa 33cl
Lupulus Blonde Belgian Ale 75cl

€ 6,00
€ 6,00
€ 6,00
€ 6,00
€ 6,00
€ 12,0

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La pinsa romana, per la sua antica origine, viene considerata l’antenata della pizza; grazie ad un impasto leggero a base di farina di frumento, riso e soia, la pinsa risulta croccante fuori e morbida dentro.

Rispetto alla pizza tradizionale, ha meno calorie ed ha un’alta percentuale di acqua che rende l’impasto molto più idratato, inoltre, la lunga lievitazione, di minimo 48 ore, fa sì che risulti più digeribile.

La parola pinsa deriva dal latino “pinsère” che significa allungare, quindi l’atto di schiacciare e pestare.
Infatti, secondo la ricetta originale, la pinsa romana era una schiacciata dalla forma allungata a base di acqua e cereali misti (orzo, farro, miglio).

Questa schiacciata, composta da ingredienti poveri, veniva preparata anticamente dai contadini romani che la condivano con sale ed erbe aromatiche.

Oggi, in chiave moderna, possiamo gustare la “pinsa” arricchendola con gli ingredienti più svariati.

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345 70 93 827

327 10 18 558

da mercoledi a domenica dalle 19 alle 23

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La pinsa romana, per la sua antica origine, viene considerata l’antenata della pizza; grazie ad un impasto leggero a base di farina di frumento, riso e soia, la pinsa risulta croccante fuori e morbida dentro.

Rispetto alla pizza tradizionale, ha meno calorie ed ha un’alta percentuale di acqua che rende l’impasto molto più idratato, inoltre, la lunga lievitazione, di minimo 48 ore, fa sì che risulti più digeribile.

La parola pinsa deriva dal latino “pinsère” che significa allungare, quindi l’atto di schiacciare e pestare. Infatti, secondo la ricetta originale, la pinsa romana era una schiacciata dalla forma allungata a base di acqua e cereali misti (orzo, farro, miglio).

Questa schiacciata, composta da ingredienti poveri, veniva preparata anticamente dai contadini romani che la condivano con sale ed erbe aromatiche.

Oggi, in chiave moderna, possiamo gustare la “pinsa” arricchendola con gli ingredienti più svariati.

PINSE CLASSICHE

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La parola pinsa deriva dal latino “pinsère” che significa allungare, quindi l’atto di schiacciare e pestare.
Infatti, secondo la ricetta originale, la pinsa romana era una schiacciata dalla forma allungata a base di acqua e cereali misti (orzo, farro, miglio).